Broodje van Maren: de broodjeszaak waar de klant nog echt koning is

Broodje van Maren

Industrieweg 18a

1521 ND Wormerveer

FB/Insta: Broodje van Maren

WORMERVEER – Wie binnenstapt bij Broodje van Maren, ziet het meteen: hier is over ieder detail nagedacht. Eigenaresse Elisa van Maren (24) wist al precies wat ze voor ogen had toen ze de sleutel van het pand kreeg in maart dit jaar. Na een flinke verbouwing, waarbij vrijwel alles werd gestript en opnieuw opgebouwd, werd haar droom werkelijkheid en in juni opende zij de deuren.

“Het plaatje zat eigenlijk al helemaal in mijn hoofd”, vertelt Elisa. “Maar als je er eenmaal aan begint, blijkt het toch een flinke klus.” De ruimte heeft een frisse, lichte uitstraling, met een lange bar en veel zicht naar buiten. Ook het terras is in ere hersteld. “Mensen vinden het heerlijk om buiten te zitten.”

Vers en zonder poespas

Elisa kent de omgeving goed. Ze werkte eerder onder meer bij een ijssalon, waar ze ontdekte hoe leuk ze het vindt om met klanten om te gaan. “Je leert mensen kennen en weet op een gegeven moment wat ze graag bestellen. Dat persoonlijke contact vind ik heel belangrijk.” Ook in haar eigen zaak wil ze dat contact centraal stellen. Klanten kunnen bovendien precies zien hoe hun broodje wordt klaargemaakt.

Bij Broodje van Maren draait alles om vers, lekker en zonder poespas. De broodjes worden vers bereid en voor de vleeswaren is gekozen voor zorgvuldig geselecteerde leveranciers, waaronder Slagerij Veenboer. Sauzen maakt Elisa zoveel mogelijk zelf. Haar persoonlijke favoriet? Een broodje beenham met huisgemaakte honing-mosterdsaus. “Die combinatie vind ik echt heerlijk.”

Ook voor een goede kop koffie van versgemalen bonen kunnen klanten hier terecht. Daarnaast zijn er onder meer gezonde smoothies, lekkere milkshakes, maar ook frikadellen en kaassoufflés. Patat staat overigens bewust niet op het menu. “Ik wil echt een broodjeszaak blijven.”

Een lunch met een glimlach

De zaak trekt inmiddels veel vaste klanten, maar Elisa ziet ook volop kansen bij bedrijven in de omgeving. Vooral tussen 12.00 en 14.00 uur weten werknemers van het bedrijventerrein en andere voorbijgangers de broodjeszaak te vinden. “Ik wist overigens niet dat de Zaanstreek zo populair is bij toeristen. Duitsers, Amerikanen, ik zie ze hier allemaal voorbijkomen.” Op termijn wil ze ook meer bedrijfslunches en bestellingen verzorgen.

Elisa kijkt met vertrouwen naar de toekomst. Eerst wil ze zorgen dat alles in de zaak goed loopt. Daarna volgen verdere plannen, zoals uitgebreider online bestellen. Voorlopig staat één ding voorop: mensen snel helpen met een lekkere lunch en een glimlach. “Ik wil vooral dicht bij mezelf blijven en goed contact houden met mijn klanten.”

Momenteel geopend van di t/m za van 10.00 uur tot 16.00 uur. Binnenkort worden de openingstijden uitgebreid van 9.00 uur tot 17.00 uur én gaat Broodje van Maren op maandag open. De actuele openingstijden zijn te vinden op Google.