Een volkstuintje - wat doe je ermee?

KROMMENIE - Twaalf jaar geleden begon ik met een klein volkstuintje aan de Westdijk in Krommenie. Al snel groeide mijn enthousiasme voor het tuinieren, al hoorde daar ook de nodige teleurstelling bij. Want wie een moestuin heeft, weet: de oogst laat zich niet voorspellen. Zo haalde ik vorig jaar nog ruim 35 kilo bieten uit de grond, terwijl dat het jaar ervoor slechts 2 kilo was. Juist die onvoorspelbaarheid geeft de moestuin zijn charme.

Maar wat doe je met zo’n overvloedige oogst? Natuurlijk eet je een groot deel zelf, maar er zijn gelukkig nog veel meer mogelijkheden. Denk aan weggeven, invriezen of wecken – het inmaken van voedsel in potten, zodat je er later van kunt genieten. Vooral bij een grote oogst is wecken een uitkomst.

Zo kun je bijvoorbeeld courgette inmaken in het zuur, heerlijk bij een maaltijd zoals nasi. Ook uienringen lenen zich daar goed voor. Tomaten kun je wecken voor een smaakvolle tomatensoep of pastasaus. En vergeet het fruit niet: in mijn kast staan potten appelmoes, appeltaartvulling en verschillende soorten jam, allemaal van eigen oogst.

Daarnaast kun je verrassend veel maken van wat er in je tuin groeit. Denk aan huisgemaakte limonades van aardbeien, vlierbloesem of rozenbottel. Zelfs de bloemen van een magnolia-boom zijn geschikt voor een bijzondere, frisse drank. Het kost misschien wat tijd om te maken, maar het resultaat is meer dan de moeite waard. Zo kun je het hele jaar door genieten van je eigen tuin, simpelweg door producten in te maken of in te vriezen.

Naast groenten en fruit kweek ik ook veel kruiden. Die zijn niet alleen een smaakvolle toevoeging aan gerechten, maar bieden nog veel meer mogelijkheden. Zo maak ik er bijvoorbeeld mijn eigen thee van. Een simpele aanrader: breng water aan de kook, laat het iets afkoelen en voeg een takje rozemarijn toe. Het geeft een heerlijke smaak en een natuurlijke energieboost. Bij keelpijn werkt een thee van tijm en gember verzachtend, terwijl citroenmelisse juist verfrissend is in koud water – perfect voor warme zomerdagen.

Ook verwerk ik kruiden in olie, die ik later gebruik voor het maken van zalf of lippenbalsem. Dat is misschien niet het eerste waar je aan denkt bij een moestuin, maar juist dat maakt het zo leuk: de mogelijkheden zijn eindeloos.

Een volkstuin biedt meer dan alleen eten. Het is een plek om tot rust te komen, te genieten van de natuur, de vogels en de seizoenen. Even weg uit de drukte en met je handen in de aarde – het werkt ontspannend en geeft voldoening. Voor iedereen die houdt van natuur, gezond eten en buiten bezig zijn, is een moestuin dan ook absoluut een aanrader.

Melinda

Volkstuin Vereniging Krommenie
Instagram: Mels_kitchengarden